Ein traditionell schwäbisches Vesper und die Traufgänge gehören in der Premiumwanderregion Albstadt einfach zusammen. Entlang der insgesamt zehn zertifizierten Wanderwege verwöhnen die sieben Traufgänge Gastgeber ihre Gäste das ganze Jahr über mit regionaler Küche.

Bei einer Wanderung in Albstadt genießen Urlauber und Ausflügler nicht nur die beeindruckenden Aussichten entlang der Traufkante. Die Traufgänge Gastgeber – ein Zusammenschluss sieben lokaler Gastronomen – laden hungrige Wanderer und Mountainbiker zur Vesperpause in ihre gemütlichen Gaststuben ein. Hier lassen sich die Outdoor-Sportler die traditionell schwäbische Küche aus regionalen Produkten schmecken, nutzen beispielsweise die E-Bike Ladestationen oder erproben neue Schuhe im LOWA-Testcenter im Nägelehaus. Jeder Gastgeber ist zudem als „Schmeck den Süden“ und „Qualitätsgastgeber Wanderbares Deutschland“ Betrieb ausgezeichnet. Damit verpflichten sie sich mindestens drei Gerichte ausschließlich mit Zutaten aus der Region auf die Speisekarte zu setzen.

Vom 3. bis zum 10. Mai läuten die Traufgänge Gastgeber auch 2020 den Frühling mit ihrer traditionellen Bärlauch-Woche ein. Die sieben Gastronomen servieren ihren Gästen in diesem Zeitraum speziell kreierte Gerichte rund um den wilden Knoblauch.

Vom 18. bis zum 25. Oktober 2020 dreht sich dann während der Wald- und Wiesenwoche alles um herbstliche Kreationen aus Pilzen, Kürbissen & Co. Während die Tage kürzer werden und der Wald sein gelb-rotes Herbstkleid anlegt, bringt die Natur der Schwäbischen Alb eine Vielzahl an kulinarischen Leckereien auf den Tisch.

Das Schwäbische Kulinarik ABC

Auf so manchen schwäbischen Speisekarten finden sich seltsame Gerichte: Herrgottsbscheisserle, Ofenschlupfer – noch nie gehört? Hier kommt eine kleine Übersetzungshilfe:

Herrgottsbscheisserle = Schwäbische Maultaschen

Werden auf verschiedene Arten serviert: „Gschmelzt“ = in Butter angebraten; „in dr‘ Brüh“ = in der Brühe oder „obroda mit Ei“ = angebraten mit Ei

Ofenschlupfer = Leckere schwäbische, süße Nachspeise

Das ist ein Brot-Apfel-Auflauf mit Milch, der traditionell aus altem Brot und Äpfel aus dem Garten hergestellt wird. Heute wir das alte Brot durch edlen Hefezopf ersetzt.

Flädlesuppe = Frittatensuppe

„Flädle“ ist die schwäbische Bezeichnung für Pfannkuchen

Bubaspitzle = Schupfnudeln

Das sind fingerdicke Nudeln aus Kartoffelteig, die meistens gebraten mit Sauerkraut gegessen werden.

Gaisburger Marsch = Reste-Essen mit Kartoffeln, Gemüse und Spätzle

Die Zutaten werden in einen großen Topf mit Brühe gegeben. Noch ein paar „Saidewürschtle“ = Wiener Würstchen dazu und fertig ist der Eintopf.

Das sind die sieben Traufgänge Gastgeber:

• Hotel-Gasthof Zum Süßen Grund
• Café Früholz
• Höhengasthof Wanderheim Nägelehaus
• Traufganghütte Brunnental
• Brauhaus Zollernalb
• Berghotel Restaurant Zollersteighof
• Gasthof Linde

Weitere Informationen finden Interessierte bei Albstadt Tourismus unter +49 (0) 7431 160 1204 oder auf www.albstadt-tourismus.de. Weitere News und visuelle Eindrücke gibt es auf Facebook.